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   Home Page :: Prodotti Tipici Siciliani :: Lenticchia di Villalba Biologica

La lenticchia di Villalba si distingue per le sue peculiari caratteristiche organolettiche e nutrizionali, dovute alla concomitanza di diversi fattori. La coltura, che normalmente preferisce terreni sciolti, dai quali si traggono le produzioni più abbondanti, viene invece praticata in terreni tendenzialmente argilloso-calcarei, tipici del posto. Ciò caratterizza il prodotto determinando in esso un gusto intenso e particolare, un contenuto proteico e di ferro superiore alla media, ed evitando lo sfaldamento durante la cottura che avviene in tempi brevi e senza ammollo precedente.

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