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FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO FORMA KG 4
FORMAGGIO ALLO ZAFFERANO E'un formaggio derivato dal latte di pecora ntero, pastorizzato con caglio di agnello e a volte di capretto. Esso viene ancora prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando antichi utensili; al latte viene aggiunto lo zafferano. La cagliata viene fatta spurgare con le m ...
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PROVOLA DEI NEBRODI
Ottimo da solo, eccellente come ingrediente per altre specialità La Provola dei Nebrodi deve il suo nome ai monti sui quali viene prodotta, secondo un antico procedimento tramandato di padre in figlio. La provola ha una crosta liscia e lucida, di colore giallo paglierino e il peso di ogni forma è d ...
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CACIOTTA CAPRINA
Una piccola forma di gusto La Caciotta Caprina è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione del formaggio di capra. Il formaggio è solitamente venduto in forme cilindriche alte 5 centimetri, del diametro di 7. Il peso di ogni forma di Caciotta Caprina è di circa 200 grammi.
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LUNA DI CAPRA GIRGENTANA
Origine: Sicilia Tipo di allevamento Pascolo con integrazione di fave, orzo, avena, grano, fieno. Caratteristiche Crosta fiorita, pasta morbida e delicata, sentori di latte e burro, con leggeri sentori di nocciola. Il nome di fantasia deriva dalla forma circolare e dal colore conferito d ...
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FIOR DI CAPRA STAGIONATO
Formaggio caprino a pasta dura, compatta con un caratteristico odore e sapore forte e marcato. La stagionatura va da 4 a 12 mesi. Imballo: gr.400
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PROVOLA DEI NEBRODI
Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale. Ingredienti: latte crudo intero di vacca,caglio di capretto, sale. Si consuma fresca, a media e lunga stagionatura. Si produce anche la provola con il limone verdello e con mandarino bastardo.
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CACETTO
Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DEL CACETTO Per il cacetto il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo portato al caseificio viene versato nella "tina" o ...
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FICU
Il Ficu è un formaggio ottenuto con latte di capra della razza Girgentana. Il nome dipende dal coagulante usato per la coagulazione ovvero il lattice dei rametti del fico e con la foglia dello stesso viene avvolta la forma. Imballo: gr.400
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PECORINO PRIMO SALE CON PISTACCHI
Peso: kg 1,00 circa. Costo: Euro 10,90. Il Pecorino Siciliano è il più famoso e antico formaggio dell'isola, le fonti storiche che ci parlano di questa ghiottoneria risalgono al IX sec. A.C.. Viene prodotto con tecniche artigianali utilizzando latte intero di pecora e caglio di agnello. Le forme ...
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PROVOLA SCHIACCIATA AFFUMICATA
Peso: kg. 1,20 circa Costo: Euro 14,40. La provola schiacciata affumica Villa Braidi ha un sapore molto delicato. La provola, prodotta interamente con latte di vacca viene leggermente affumicata, successivamente segue un breve periodo di stagionatura. La provola schiacciata è un formaggio molto ...
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