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RICOTTA INFORNATA
Prodotto a latte crudo. Ingedienti: sieroproteine di latte vaccino, latte di vacca e/o caprino,sale. Consumo: da tavola o per condimento la ricotta infornata tenera; da grattuggia quella dura.
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PROVOLA RAGUSANA SEMISTAGIONATA 500G
Le tecniche e gli ambienti di produzione Prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo e caglio in pasta d’agnello. La forma e peso A pera. Il peso può variare da 3 a 5 kg. Le caratteristiche Crosta sottile di colore giallo paglierino tendente al giallo ambrato con l’avanzare della s ...
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PROVOLA SEMISTAGIONATA
E' un formaggio siciliano ottenuto da latte vaccino con la forma a pera; crosta: liscia e sottile; pasta: a "sfoglia", consistente ma non dura; colore: paglierino.
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RICOTTA FRESCA
Ingredienti: siero di latte ovino - latte ovino - sale Pastorizzato a 65° Prodotto da animali ufficialmente controllati.
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FORMAGGI
Caciotte e Pepato Siciliano
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CANESTRATO SICILIANO STAGIONATO
Formaggio a pasta dura, prodotto e stagionato in modo artigianale. La stagionatura naturale va da un minimo di 6 ad un massimo di 12 mesi. Ingredienti: latte crudo intero misto: vaccino (85%, caprino (15%), caglio di capretto, sale. Consumo: da tavola, da cucina e da grattugia.
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PECORINO CON OLIVE GR. 500

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RICOTTA
ricotta di pecora sia fresca che infornata
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RICOTTA PRIMOFORNO
La ricotta destinata alla cottura in forno è prodotta con siero misto 60%latte vaccino, 40% latte ovino. Il giorno successivo alla produzione viene lasciata asciugare e salata a secco, dopo viene posta in un tegame di ceramica ed infornata a 250 °c per 30 minuti. Questo procedimento è ripetuto per a ...
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COSACAVADDU IBLEO
Cosacavaddu Ibleo: popolare dal 1400 Il Cosacavaddu Ibleo è un pregiato formaggio siciliano di antichissima tradizione. Pare, infatti, che la sua produzione sia iniziata intorno al 1400, e che ottenne subito una grande diffusione. Già nel 1550, grazie alla sua crescente popolarità, il Cosacavaddu I ...
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