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RAGUSANO DOP
Le origini: uno dei primi formaggi siciliani Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500: il fiorente commercio di questo prodotto fu oggetto di una riduzione dei dazi nel 1515 ...
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CANESTRATO DEI NEBRODI GR.500
Canestrato dei Nebrodi,Il Canestrato deriva il suo nome dai canestri di giunco entro cui lo si fa stagionare per un periodo più o meno lungo. Il Canestrato siciliano viene chiamato anche Canistratu, Picurinu o Tumazzu. Per la sua produzione viene usato latte intero vaccino, ovino o misto. La cagliat ...
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CACIOTTA CAPRINA
Una piccola forma di gusto La Caciotta Caprina è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione del formaggio di capra. Il formaggio è solitamente venduto in forme cilindriche alte 5 centimetri, del diametro di 7. Il peso di ogni forma di Caciotta Caprina è di circa 200 grammi.
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RICOTTA
ricotta di pecora sia fresca che infornata
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RICOTTA INFORNATA
Prodotto a latte crudo. Ingedienti: sieroproteine di latte vaccino, latte di vacca e/o caprino,sale. Consumo: da tavola o per condimento la ricotta infornata tenera; da grattuggia quella dura.
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MOZZARELLA
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. - Ceneri: 1,5 t.q. - Valore Energetico per gr. 10 ...
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MOZZARELLA PER PIZZA
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. - Ceneri: 1,5 t.q. - Valore Energetico per gr. 100 ...
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LA PROVOLA, LA SCAMORZA, IL CACETTO
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - la Provola da gr.500 - il Cacetto da gr. 900 - la Scamorza da gr. 250 - Prodotti confezionabili in sottovuoto termoretraibile - Anche affumicati ...
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GIGANTINO
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 7 fino a Kg. 9
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RICOTTA VACCINA
Ingredienti: siero di latte vaccino pastorizzato, latte vaccino pastorizzato, sale.
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